Hej finaste!

Har ni en skön söndag?

Vi har superslappat nästan hela dagen. Jag tog en lång prommis när rosenknoppen sussade och nu sitter jag vid köksbordet och tittar in till er och bläddrar i lite olika magasin. Noell och Elle bakar drömrulltårta till efterrätt, mmmm!

Och apropå magasin så ska jag faktiskt ge er ett recept även idag. Som jag fann i senaste Elle mat & vin. En pizzabotten gjord på blomkål. Glutenfritt och med ett mycket bättre näringsvärde än en mjölbotten. Jag förespråkar ju en varierad balanserad kost och älskar älskar ”vanlig” pizza också som vi brukar baka men min mage blir inte lika nöjd. Så detta passade ju ypperligt vid gårdagens pizzabak. Jag bytte dock ut parmesanosten mot västerbotten.

R E C E P T   G L U T E N F R I   P I Z Z A B O T T E N

2 stora eller 4 mindre pizzor

I n g r e d i e n s e r :

1 blomkålshuvud, 600 gram

2 ägg

1 1/2 dl finriven parmesanost

1/2 tsk salt

G ö r   s å h ä r :

Dela blomkålshuvudet och skär bort rotstocken och avlägsna bladen. Bryt blomkåls i mindre bitar och kör i matberedare till ett fint smul. Lägg blomkålssmulet på ett fat och ångkoka eller kör i micron i tre minuter. Lägg sedan smulet i en linnehandduk och krama ur så mycket vätska som möjligt. Lägg därefter smulet i en skål och tillsätt ägg, salt och ost. Blanda till en smet. Bred ut pizzabottnar på en bakplåtspapperklädd plåt och förgrädda i 200 grader i ungefär 20 minuter tills de fått lite färg. Ta ut och låt svalna. Därefter är bottnarna färdiga för tomatsås och fyllning.

Grädda som precis som vanligt!

Mer pizzainspiration, tomatsåsrecept och tips på fyllning finns att läsa i inlägget:

VÄRLDENS GODASTE PIZZA

Hoppas ni får en riktigt riktigt härlig söndagkväll.

puss

Julia

Heeeej mina fina!

Pjuh här har ni en mör Julia idag. Jag har packat oändliga mängder med paket ( tack mina fina fina kunder, äntligen är alla jullovsordrar påväg till er ) och vardagen är här. Med besked. Jag tycker ju om vår vardag väldigt mycket. Men kontrasten känns stor idag och jag tror att vi alla behöver få ha denna veckan på oss att vänja oss vid januarivardag. Ingen av oss var direkt pepp på att gå ut i slasket. Här i Stockholm har det nämligen regnat dagen lång.

Nu är min plan att få i mig annat än chokladpraliner vareviga dag så jag delar med mig av lite tränings och kostpepp framöver. Vi är nog många (?) som året 2016 har planen att må bra, vara snälla mot oss själva och njuta av livet som pågår just nu.

Så ett mättande och så så så god, enkel, mättande och snabb mellis är äppelklyftor med jordnötssmör. Av en ekologisk sort, utan några tillsatser ( viktigt ) ! Finns nog i precis nästan alla välsorterade livsmedelsbutiker. Och det är gott att byta ut jordnötssmret mot mandelsmör ibland.

Nu ska jag snart susa iväg i slasket och hämta hem älsklingar. Som jag längtar efter ljudet av barnen när de är iväg.

kram

Julia

Hej mina fina!

Tittar in till er denna suuuuuperkalla dag ( – 16 grader är det hos oss idag ) för att dela med mig av ett alldeles enormt gott knäckebrödsrecept. Ni har fått det förr men den tål att upprepas. Jag bakar den i perioder väldigt mycket och just nu är en sådan. Perfekt att förvara i en stor glasburk på köksbänken. Innehållet kan varieras efter tycke och smak och numera höftar jag ingredienserna och kör minst en tredubbel sats när jag ändå är igång. Den har en rykande åtgång hos oss.

Så idag är det som ni kan förstå inget annat än hemmamys hos oss. Det är verkligen bitande kallt och vi sysselsätter oss med att baka, spela, elda i öppna spisen och se på filmer. En riktigt riktigt fin jullovstorsdag med andra ord.

1 tsk fiberhusk

Kram!

Julia