(Inlägget innehåller en adlink)

Minns ni alla mina höstlöften, där jag bland annat skrev om att äta vegetarisk oftare?

MINA HÖSTLÖFTEN

Vegetarisk mat lockar mig just nu såå himla mycket. Och ska jag ta kött så måste det vara av bästa kvalité. Bra kyckling är ju supersvårt att hitta till exempel tycker jag så det blir inte särskilt ofta vi äter det. Nötkött är enklare.

Hursom. Tänkte dela med mig av ett vegetarisk recept som är sådär superlätt att svänga ihop en vardagkväll och variera efter smak, tycke och vad som finns i kyl och skafferi. Så ni får se det som en bas.

Min bästa gryta som har många många år på nacken kommer från Le Creuset. En riktig klassiker som finns att köpa HÄR . Dock i en annan vit nyans än min.

R E C E P T

Julias vegetariska currygryta

ca 8 portioner

i n g r e d i e n s e r :

1 gul lök

5 vitlöksklyftor

6 morötter

1 msk curry

2 burkar kikärtor

2 burkar kokosmjölk

2 msk lantbuljong eller 2 tärningar

ev. vatten ( beror på hurdan konsistens du vill ha )

1 broccoli

1/2 blomkålshuvud

en näve sockerärtor

olja

peppar

salt

chiliflakes

g ö r   s å h ä r :

Skala och hacka, lök, vitlök och morötter. Fräs  tillsammans med kikärtorna i olja och curry.

Tillsätt kokosmjölk, buljong och eventuellt vatten.

Skär eller bryt broccolin samt blomkålen i bitar och lägg i grytan. Låt grytan puttra på spisen och smaka av med salt, peppar och chili.

Servera grytan som den är eller med nudlar.

Hoppas ni får en bra onsdag så ses vi snart igen!

puss

Julia

Fler vegetariska recept!

RECEPT ZUCCHINIBIFFAR

RECEPT LINSSOPPA

Godmorgon raringar!

Just lämnat av barnen. På deras respektive skolor. Tre olika platser att åka till men himla tur att vi bor i lilla Ösmo där allt ligger så nära. Stora barnen har aldrig åkt skolbuss till skolan. Jag tycker om att lämna och se till att de kommer fram till skolan tryggt med mig. Måste bara berätta att Belles föristart har gått precis över all förväntan. Ok hon är inte sprudlande glad när vi säger hejdå ( inte jag heller för jag vill ju vara med henne ) men hon finner sig och nu kan vi resonera på en helt annan nivå. Och jag vet att hon gör saker som hon tycker om och får vara med sina små vänner en stund så att jag hinner jobba undan det viktigaste. Resten kan jag sköta om kvällarna. Är hursomhelst lättad över att vi kan säga hejdå på ett så mycket bättre sätt nu.

Ok det här med  höst! Älskar! Det är ju min årstid nu. Min älsklingsårstid. När energin liksom nästan blir too much och jag har oändligt med planer och projekt som jag vill förverkliga.

Och det finns massor att göra ute. I trädgården. Att ta hand om all frukt till exempel. Även om en del av fallfrukten är lite skruttig så får de åka ner i min korg. Jag skär bara bort det som är dåligt. Jag blir liksom så vansinnigt snål när de kommer till vår egen frukt. För det är liksom det allra allra bästa jag kan ge till mina barn i fruktväg. Det blir liksom inte renare eller mer näringsrikt än så.

Och vad ska man nu göra av all frukt?

Jag kokar gärna mos. ( Skär äpplen i bitar, tillsätter lite vatten och råsocker. Kokar tills allt mjuknat och låter de vara så då det är så gott med lite bitar i ). Vansinnigt gott till fil, plättar eller havregrynsgröt. Men det som på pricken alla i familjen fullkomligen ä l s k a r är torkade äppelskivor/ringar.

Jag har tidigare år antingen luftttorkat eller kört plåtar i ugnen. Men förra året kom Carlos hem med en elektrisk tork. ( Hittade en likvärdig HÄR. ) Sådär fantastiskt ofin att ha stående i köket men nu får den faktiskt göra det under äppelperioden för här torkas det äppelskivor i mängder dag efter dag. De har verkligen en rykande åtgång.

Jag spar skalet på och kärnar ur och tar eventuellt bort dåliga delar och skär sedan i några mm tunna skivor. Tack vare torken så blir de färdiga på en halv dag ungefär och det ryms många skivor om man fyller alla våningar i torken.

Har ni några mysiga och goda tips på hur man tar tillvara på höstens äppelskörd så dela gärna med er.

Hoppas ni har en härlig septembertorsdag. Jag hänger i växthuset och gör lite höst där. Fönster ska putsas och golv sopas rent.

puss

Julia

Hej sötisar!

Och välkommen ny vecka. Hoppas sÃ¥ innerligt att den här veckan blir alldeles fri frÃ¥n sjukdomar. Har sÃ¥ mycket jag vill sätta fart med den här veckan nämligen. Lovar att bÃ¥de visa och berätta inom nÃ¥gon vecka…

Jag skrev ju en höstlista. Med mina höstlöften.

Ett av löftena är att äta mer vegetariskt av många olika orsaker. De främsta är hälsa och miljö. Sedan gör det ingenting alls att vegetarisk mat lagad från grunden allt som oftast trots att man väljer ekologiska råvaror även faller in under budgetmat.

Jag älskar visserligen kött. Fisk allra mest. Men jag tror inte att någon lider av att äta mer vegetariskt och byta helt ut köttet ett antal dagar i veckan mot just vegetariskt.

Nu har jag lagat den här soppan några gånger och den är så himla god att ni ska få receptet.

Och som alltid. Våga krydda lite extra. Jag brukar tillsätta lite extra vitlök bland annat. Carlos föreslog att vi ska prova att ha i spenat nästa gång så så får det bli.

Som tillbehör passar det bra med ett gott surdegsbröd eller mandelscones. Som egentligen är ett glutenfritt pizzabottensrecept som hittas HÄR och den enda skillnaden är att jag gör de sconesliknande i storlek och höjd.

R E C E P T   L I N S S O P P A

i n g r e d i e n s e r :

2 små gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

6 msk tomatpure

2 pkt linser, valfri färg ( som är färdiga redan det vill säga inte torra )

2 tärningar grönsaksbuljong

1 liter vatten

1-2 tsk malen spiskummin

1-2 tsk paprikakrydda

Eventuellt peppar och salt.

g ö r   s å   h ä r :

Skala lök och vitlök. Hacka i valfri storlek ( jag tycker om lite större lökbitar ) och fräs någon minut i olivoljan. Tillsätt därefter tomatpuren som också får värmas upp en stund tillsammans med lökblandningen.

Häll i vatten, buljongtärningar, kryddor och linserna som sköljts av innan och koka i ungefär 15-20 minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om så behövs.

Så superenkelt, snabbt och alldeles perfekt för en vegetarisk vardagsmiddag!

puss

Julia