För några månader sedan hamnade jag i lite halvdåliga vanor med mitt älskade godis. Jag är i n t e värd godis var och varannan kväll. Faktiskt. Så slut med det. Jag har blivit utmanad att vara utan godis helt i 200 dagar men jag har inte bestämt mig helt hundra om jag ska vara med ännu…äääälskar ju godis.

Nu håller jag mumsandet till helgerna men ibland blir man ju sådär galet sugen vardagkvällar också. Allra särskilt under pms perioden…Då skulle jag kunna äta ungefär nästan precis vadsomhelst. Helt galet sug då. Och ett äpple känns sådär lockande de där absolut värsta kvällarna.

Någon mer som blir vrålhungrig och s u p e r s u g e n  på precis allt onyttigt då?

Men nu ska jag se till att ha lite bättre alternativ redo. Så jag har tagit fram alla mina bästa kok och bakböcker med fräscha recept och lite nyttigare varianter av godis och bakverk.

Kokos och choklad är en oslagbar kombo så jag provbakade ”Bountywannabees” . Och oh my så goda de blev. Den mjuka konsistensen, söta härliga kokossmaken som möter den lena maffiga chokladsmaken. Mmmmuuuumms! De var lika goda utan choklad också faktiskt.

Ni ska få receptet av mig, som jag fann i boken Smarta Sötsaker. Jag lyckades inte få chokladen att räcka till alla bitar så därför blev ungefär hälften utan. Men som sagt. De var fantastiskt goda också. Men vill man få chokladen att räcka till så är nog 200 gram att föredra.  I receptet står det att det blir 6-8 bitar men jag fick det till ca 15 stycken. Så storleken avgör man alldeles efter tycke och smak. Och använd gärna ekologiska ingredienser!

R E C E P T   n y t t i g a  B O U N T Y S

i n g r e d i e n s e r :

2 dl dadlar utan kärna

1 dl kokoskräm ( det krämiga i en burk kokosmjölk )

200 g riven kokos

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk malen kanel

100 gram osötad mörk choklad, minst 70%

g ö r   s å h ä r  :

Mixa alla ingredienser förutom chokladen till en jämn smet, degmassa. Platta ut smeten mellan två bakplåtspapper ( ca 1,5-2 cm tjock ) och låt stå i kylen i ungefär en timme. Skär sedan i bitar efter eget tycke.

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bitarna en i taget. Ställ bitarna i kylen igen tills chokladen stelnat.

Klara färdiga mumsa!

Hej mina fina!

Tusen tack för alla ordrar som trillat in. Imorse hade jag ett par hundra mail i inkorgen så ja…Jag blev så överväldigad att jag inte fick packat ett endaste paket idag haha.

Betade undan lite annat istället och så är här redan helgstädat till och med. Jag är så vansinnigt sugen på att vårpiffa så det tror jag att jag ska ägna en del av helgen åt.

Vi kom hem för en stund sedan. Barnen har tränat taekwando och jag tog en jogg. Efter fem kilometer så fick jag feeling och sprang fem till. Min första mil. Under timman ( ! ) Jag är nästan lite chockerad själv. Nu kan det ju bara bli snabbare tänker jag med ljuset och vårvärmen…

En mycket bra onsdag. Hoppas din varit fin också?

Kram Julia

Godmorgon finaste!

Hoppas du har sovit gott? Det har jag. Jag har en ny rutin sedan en tid tillbaka. I n g e n  telefon i sängen. Och det är en himla bra grej om man som jag periodvis har lite svårt att fånga tillräckligt med sömn. Jag har som mål att sova 7 timmar och det lyckas jag numera med riktigt bra faktiskt. Telefonen gör så att jag gärna är vaken en lite längre stund och slökollar ditt och datt, Och iallfall så blir inte jag direkt rofylld eller avslappnad av alla intryck precis innan jag ska somna.

Men åh vet ni jag blev lite paff imorse när jag insåg ( efter ett gäng semmelbilder i instaflödet ) att det är ju för jösse namn älskade fettisdagen idag! Telefonen i sängen på morgonen däremot är heeelt ok för mig. Mysigt att ligga en stund innan det är dags att ta tag i dagen.

Så ja. Jag är aningens vimsig just. Vi får fira semmeldagen på fredag eller lördag istället. Och då ska jag baka de supergoda semmelmuffinsarna jag provade häromveckan och om någon önskar sig klassiska semlor så ska jag ordna med det också såklart.

Idag packar jag återigen avskedsordrar som mina fantastiska kunder gjort Alltså om ni bara visste den kärlek, värme, pepp och omtanke jag blivit överröst med dagligen den senaste tiden… Det är så så så fint! Tack.

Idag tar jag mig också an lilla lagret och kör en sista lagerrensing. Jag meddelar här när den är igång så håll utkik!

kram

Julia

Vill du också baka glutenfria semmelmuffins?

RECEPT GLUTENFRIA SEMMELMUFFINS

Hej finaste!

Har ni en skön söndag?

Vi har superslappat nästan hela dagen. Jag tog en lång prommis när rosenknoppen sussade och nu sitter jag vid köksbordet och tittar in till er och bläddrar i lite olika magasin. Noell och Elle bakar drömrulltårta till efterrätt, mmmm!

Och apropå magasin så ska jag faktiskt ge er ett recept även idag. Som jag fann i senaste Elle mat & vin. En pizzabotten gjord på blomkål. Glutenfritt och med ett mycket bättre näringsvärde än en mjölbotten. Jag förespråkar ju en varierad balanserad kost och älskar älskar ”vanlig” pizza också som vi brukar baka men min mage blir inte lika nöjd. Så detta passade ju ypperligt vid gårdagens pizzabak. Jag bytte dock ut parmesanosten mot västerbotten.

R E C E P T   G L U T E N F R I   P I Z Z A B O T T E N

2 stora eller 4 mindre pizzor

I n g r e d i e n s e r :

1 blomkålshuvud, 600 gram

2 ägg

1 1/2 dl finriven parmesanost

1/2 tsk salt

G ö r   s å h ä r :

Dela blomkålshuvudet och skär bort rotstocken och avlägsna bladen. Bryt blomkåls i mindre bitar och kör i matberedare till ett fint smul. Lägg blomkålssmulet på ett fat och ångkoka eller kör i micron i tre minuter. Lägg sedan smulet i en linnehandduk och krama ur så mycket vätska som möjligt. Lägg därefter smulet i en skål och tillsätt ägg, salt och ost. Blanda till en smet. Bred ut pizzabottnar på en bakplåtspapperklädd plåt och förgrädda i 200 grader i ungefär 20 minuter tills de fått lite färg. Ta ut och låt svalna. Därefter är bottnarna färdiga för tomatsås och fyllning.

Grädda som precis som vanligt!

Mer pizzainspiration, tomatsåsrecept och tips på fyllning finns att läsa i inlägget:

VÄRLDENS GODASTE PIZZA

Hoppas ni får en riktigt riktigt härlig söndagkväll.

puss

Julia