Ok, kanske liiite kaxigt att tycka att våra egna pizzor är världens godaste men de blir ta mig tusan magiskt goda. Tunn tunn krispig botten med en fyllning där man känner precis varje smak i munnen. Tomat, vitlök, krispig vetedegsbotten ( har skrivit ett glutenfritt alternativ också som jag kör ibland ) och saltig lufttorkad skinka…

Färska fina ingredienser och allra helst ekologiska är mitt tips till er.

Inget man hastar ihop direkt efter jobbet på en tisdag utan är mer av lördags eller söndagsnöje. Jag har länge lovat ett recept så här kommer ett pizzarecept alá Julia. Som vanligt så har jag ju himla svårt för att hålla mig till recept och utvecklar mina egna, lägger till tar bort och provar mig fram…

Så ni får se detta som en grund. Och antalet pizzor beror alldeles på hur man väljer att göra de. Ibland gör vi de riiiiiktigt stora, en rund per plåt och andra gånger mycket mindre än så. Men vi är fem som äter, mer eller mindre och får alltid över minst till lunch dagen efter.

RECEPT PIZZADEG

i n g r e d i e n s e r :

6 dl ljummet vatten

6 msk mjölk

1 pkt färsk jäst

1 1/2 tsk salt

2-3 tsk honung

6 msk olivolja

10 – 15 dl vetemjöl special

( här måste man känna efter vad som blir lagom, och tillsätta lite i taget tills konsistensen blir bra. Det vill säga en deg som släpper i kanterna, känns följsam, smidig och absolut inte för hård. Jag kör min deg i maskin en bra stund )

G ö r    s å h ä r :

Smula ner jästen i en bunke ( jag använder mig av en Kitchen Aid köksmaskin och tillhörande bunke men självklart fungerar annan maskin eller händerna för den delen lika bra till vilken rejäl skål som helst ) och rör ut den med salt, honung och lite av det ljumna vattnet.

Tillsätt därefter olja, mjölk, resten av vattnet och mjöl. Se ovan gällande mjölmängden. Hellre lite försiktigt än att råka få till en stenhård deg som är svår att arbeta ut till en sådär härligt tunn botten.

Därefter får degen jäsa i bunken övertäckt i ca 1 1/2 timme. Minst.

RECEPT GLUTENFRI PIZZADEG

i n g r e d i e n s e r :

4 msk smör

5 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

1 knapp tesked salt

1-2 tsk bakpulver

1-2 dl vatten ( de får vara som en smet, det stelnar i ugnen )

2 ekologiska ägg

g ö r   s å h ä r :

Smält smöret, blanda i de övriga ingredienserna i kastrullen paj låt smeten vila några minuter. Klicka ut på ett bakplåtspapper i tunna rundlar på ett bakplåtspapper. Därefter läggs fyllningen på och piazzorna gräddas i ugnen på 225 grader.

RECEPT TOMATSÅS

i n g r e d i e n s e r :

ett par askar söta körsbärs eller plommontomater

en msk tomatpure

flingsalt

svartpeppar

färsk basilika

smör

(eventuellt vitlök, själv så tillsätter jag rejält med vitlök i såsen till mina egna pizzor innan såsen ska på själva pizzan, det vill säga efter att den puttrat färdigt)

G ö r   s å h ä r :

Dela tomaterna på mitten. Smält ca en matsked smör i en kastrull och låt tomaterna puttra tills de blir mjuka tillsammans med honungen och tomatpuren.

Krydda såsen och låt svalna. Jag brukar passera såsen med en stavmixer så att den blir slät men det är en smaksak.

FYLLNING

tomatsås

riven ost

färska champinjoner

prosciutto

FÖREBEREDELSER INFÖR GRÄDDNING

Ugnstemperatur varierar beroende på ugn men vi kör på 225 grader i vår varmluftsugn och gräddar två plåtar åt gången. Pizzorna blir snäppet godare om de gräddas på själva plåten men den som diskar brukar föredra att använda plåtpapper. Så att säga.

Degen kavlas ut till små eller stora runda pizzor, och ju tunnare desto bättre tycker jag. Därefter på med fyllning och in i ugnen. Pizzorna är färdiga när osten bubblar, och kanterna är gyllenbruna och krispiga.

PÅ VID SERVERING AV PIZZAN

färsk babyspenat eller máchesallad

BUON APPETITO!

Hej hopp denna söndagsförmiddag!

Söndagar ( eller lördagar för den delen) känns som riktigt sköna baka pizza dagar. Inte sant?

Idag blir det dock inget bakande här då vi ska ägna dagen åt att försöka fixa vår och sommarfint ute i rabatterna. Och barnens sommarhus behöver sig en eller ett par omgångar med skurborste och citronsåpa. Till kvällsmat något snabbt och enkelt idag.

Finaste söndagen!

kram

Julia

 

Heeeeej!

Äh nu blev det sådär många dagar utan er igen. Men i mina tankar finns ni. Så att ni vet.

Gårdagen var en av de bättre fredagar man kan tänka sig. Jag och Belle blev bjudna på frukost hemma hos hennes lilla vän N och huset alltså. Huuuset var så fint att jag dör lite. Kakelugnar i varje vrå, drömlika ytor och högt i tak med en alldeles ljuvlig miljö runt om. Så där satt vi och hade det bra med frukost serverad och fint sällskap. Lille N och Belle lekte så fint och höll varandra i handen. Och ögonen blev sådär blanka som de blir av sådant.

Jag sitter och uppdaterar butiken med världsfina nyheter och håller ett öga på klockan så att jag passar tiden. Ska hämta Elle från en födelsedagsfest lite senare nämligen.

Men iallafall.

Lite nytt i butiken. Kuddfodral, kökshanddukar, fint till de små och en galge  med hööög nostalgikänsla från min egen barndom.

Och den som blir lite shoppingsugen finner nyheterna HÄR.

lördagspuss

Julia

Hej fina!

Åh nu blir det en hel del uppvisande av inköp men visst är våren lite nystart sådär.  Och allt går i perioder. Träning, mat, renovering, trädgård och kläder…

Ovan ser ni några av mina nya favvis underkläder. Är så lycklig över att det just nu finns mycket i pastellig skir spets i butikerna. Så bekvämt och fint tycker jag. BH och trosa från Lindex och linnet hittade jag HÄR.

Men jag rensar bort (lovar en instabloppis framöver) och shoppar nytt som jag tycker om just nu. Inte för att jag är sådär superombytlig men ändå. Snart är vårgarderoben min alldeles färdig tror jag från topp till tå.

Faktiskt så hittade jag drömbikinin igår. Klickade hem den helt oprövad precis som jag gjorde häromdagens när jag köpte en bikini bara sådär, utan att prova ( barnen var med och inte alls på g till häng i något trångt provrum).Överdelen från en butik och underdelen från en annan men de passade!! Hoppas nu att den jag klickade hem passar lika bra. Jag har bestämt mig för att köpa det jag tycker om och inte gå efter det som passar. Vad fasen, en baddräkt med världens drapering alá teaterscen på magen och breda axelband känns ju inte som en fest direkt så nej. Minitrosa med topp som har trådar och rep hit och dit blev det. Och passar den inte. Så ska jag ha den ändå så det så.

tisdagspuss

Julia